La pandémie engendrée par le coronavirus a durement affecté les Etablissements Recevant du Public (ERP) et en particulier les bars et restaurants qui ont vu leur clientèle et leur chiffre d’affaire disparaitre comme neige au soleil.
Avec la seconde vague de nombreux établissements, qui ont survécu et retrouvé une activité, ont dû s’adapter pour accueillir leurs clients dans les meilleures conditions sanitaires.
Des règles simples ont nécessairement été mises en place pour enrayer la propagation du virus et la reprise d’activité telles que; la distanciation des tables d’un mètre, l’obligation de mettre à disposition des clients du gel hydroalcoolique à l’entrée de l’Etablissement ou des salles du restaurant, la suppression du menu, la collecte des données clients via un QR Code permettant de respecter les gestes barrières ou encore le paiement sans contact.
Le secteur, avant même d’être à nouveau en zone d’alerte maximale renforcée dite « alerte rouge », a dû se mettre à l’heure du numérique pour faire face à la propagation de la COVID-19 et conserver ses emplois. Ainsi de nouveaux comportements sont apparus pour répondre efficacement au protocole sanitaire, aux exigences gouvernementales en matière de collecte des coordonnées clients et aux attentes des consommateurs.
Les professionnels de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) et le gouvernement ont mis en place des propositions et des aides financières pour les professionnels concernés par le protocole sanitaire resserré. Les restaurants et les bars en zone d'« alerte maximale » devant fermer au plus tard à 22 heures et cumulant depuis de nombreux mois la non-activité pourront bénéficier des aides financières gouvernementales suivantes :
Toutes ces aides sont conditionnées à une baisse de chiffre d'affaire d'au moins 50%.
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